Łosoś i stek w skórce pesto z kremem bazyliowym

1. Przygotuj łososia i stek:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Dopraw filety i steki z łososia solą i pieprzem.
Na każdym filecie z łososia rozsmaruj cienką warstwę sosu pesto, lekko dociskając, aby pesto dobrze przylegało.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Smaż filety z łososia skórą do dołu przez 2-3 minuty, aż skóra będzie chrupiąca. Włóż do piekarnika i piecz przez 7-10 minut, w zależności od grubości, aż do ugotowania.
Aby przygotować steki, rozgrzej kolejną łyżkę oliwy z oliwek na tej samej patelni na średnim ogniu. Smaż steki przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu uzyskania pożądanego smaku. Przed podaniem steki odstaw na kilka minut.
2. Przygotuj sos śmietanowo-bazyliowy:
Rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, 1-2 minuty.
Dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.
Dodaj posiekaną bazylię i starty parmezan i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje, 3-4 minuty.
Doprawić solą i pieprzem.
3. Podawaj: