Lepki ryż: sposób azjatyckich szefów kuchni na rozwiązanie tego problemu

Najczęstszą przyczyną przywierania ryżu do patelni jest jego przegotowanie. Jeśli ryż będzie gotowany zbyt długo, skrobia w ziarnach zacznie się rozkładać i stanie się kleista.

Kolejnym czynnikiem wpływającym na przywieranie ryżu do patelni jest rodzaj używanych naczyń kuchennych. Patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu są idealne do gotowania ryżu, ponieważ mają gładką powierzchnię, która zapobiega przywieraniu ryżu.

Metoda absorpcji
Zdaniem specjalisty, gospodynie domowe powinny stosować metodę absorpcyjną, dzięki której ryż będzie dobrze ugotowany i będzie miał delikatną i puszystą konsystencję.

„Przygotowuję ryż metodą absorpcyjną. Weź jedną miarkę ryżu i dwa razy większą objętość wody. „Efekt jest doskonały” — powiedział ekspert.

W zależności od liczby porcji, które chcesz przygotować, zaleca się odmierzenie ilości ryżu i wody w osobnych miskach. Dodatkowo, po uzyskaniu odpowiednich ilości, ryż należy dokładnie wypłukać w wodzie, na sicie, aż woda stanie się czysta. (Można go „prać” 3 lub 4 razy)

Dobry garnek
Inna wskazówka, jaką daje nam indyjski szef kuchni, brzmi: wybierz „garnek z grubym dnem i szczelnie dopasowaną pokrywką”, dzięki czemu para pozostanie w środku.

Co zrobić z rozgotowanym ryżem?
Zupa
Ryż w zupie jest zawsze rozgotowany, ponieważ zupę podgrzewasz, a co za tym idzie, gotujesz ryż jeszcze bardziej. Zupy, do których najlepiej nadaje się dodatek rozgotowanego ryżu to na przykład zupa z kurczakiem i sosem słodko-kwaśnym.

Żywność dziecięca
Rozgotowany ryż jest idealny dla niemowląt, ponieważ jest łatwiejszy do przeżucia. Można podawać samo lub zmiksować z przecierem warzywnym lub owocowym.

Budyń ryżowy
Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, przygotuj z rozgotowanego ryżu budyń ryżowy – dodaj mleko, cynamon, cukier, rodzynki i ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj. Należy podawać na gorąco!

Smażony ryż
Smażenie potraw sprawia, że ​​stają się one bardziej chrupiące. Włóż rozgotowany ryż do rondla, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i gotuj na średnim ogniu. Dodaj swoje ulubione warzywa, jajko i sos sojowy.