Lekkie i puszyste ciasto bawełniane: przepis na japoński sernik o niskiej liczbie punktów WW

250 g twarogu o niskiej zawartości tłuszczu
3 jajka
50 g mąki pszennej
60 g cukru (opcjonalnie można użyć zamienników cukru, np. erytrytolu)
100 ml mleka 1,5% tłuszczu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1 łyżka proszku do pieczenia
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 160°C (górna i dolna grzałka). Formę do pieczenia (najlepiej o średnicy 20 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj odrobiną tłuszczu i oprósz mąką.
Masa serowa: W dużej misce wymieszaj twaróg z mlekiem, jajkami, cukrem, wanilią oraz solą. Użyj miksera, aby uzyskać gładką masę. Następnie dodaj przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj.
Pieczenie: Przelej masę serową do przygotowanej formy. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 50-60 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. W razie potrzeby obniż temperaturę do 150°C, aby uniknąć przypalenia wierzchu.

Studzenie: Po upieczeniu, wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozwól ciastu wystygnąć w piekarniku przez około 30 minut. Następnie wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Można go podać posypanego cukrem pudrem lub ozdobionego świeżymi owocami (np. malinami, truskawkami).
Przechowywanie: Ciasto należy przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Można je również zamrozić na później, co sprawia, że jest idealnym deserem na zapas.
Warianty: