Łatwy przepis na pyszny domowy chleb wiejski

y
Pierwszym krokiem jest wymieszanie drożdży z ciepłą wodą w dużej misce. Poczekaj chwilę, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. W osobnej misce wymieszaj mąkę i sól, a następnie stopniowo dodawaj wodę i mieszankę drożdży. Proces ten należy wykonywać przy ciągłym mieszaniu, aż do uzyskania jednorodnej pasty.

Następnie przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą. Wyrabianie powinno trwać około 10–15 minut, aż do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, nie wahaj się dodać odrobinę mąki.

Podnoszenie smyczy: kluczowy moment
Uformuj z ciasta kulę, włóż je do lekko oprószonej mąką miski i przykryj czystą ściereczką, aby odpoczęło w ciepłym miejscu. Ten etap odpoczynku jest bardzo ważny, ponieważ powinien trwać około 1 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Gotowanie: Moment prawdy
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Uformuj ciasto drożdżowe w kulkę lub nadaj mu kształt wiejskiego bochenka, jeśli chcesz, i jeśli chcesz, posyp mąką żytnią, aby uzyskać bardziej rustykalny efekt. Lekko natnij górę chleba, przenieś go na oprószoną mąką blachę do pieczenia i piecz przez 30–35 minut. Chleb powinien mieć złoty kolor i wydawać głuchy odgłos, gdy postuka się go od spodu.

zobacz więcej na następnej stronie