Kruche Cannoli: Wyjątkowy Przepis na Włoski Deser, który Zachwyci Smakiem

Wprowadzenie
Cannoli to jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich deserów, który zyskał popularność na całym świecie dzięki swojej wyjątkowej formie i niepowtarzalnemu smakowi. Tradycyjnie nadziewane słodkim serem ricotta, te chrupiące rurki to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. W tym przepisie jednak proponujemy nieco odmienną wersję – cannoli z kruchego ciasta, które zaskoczy Cię swoją lekkością i wyjątkowym smakiem. Idealne na różne okazje – od eleganckich przyjęć po weekendowe popołudnia w gronie rodziny.

Składniki:
Na ciasto:

1 1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki masła (zimnego, pokrojonego na kawałki)
1 jajko
1 łyżeczka octu winnego
2-3 łyżki zimnej wody (w razie potrzeby)
Na nadzienie:

250 g twarogu półtłustego lub ricotty
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki śmietany kremówki (schłodzonej)
2 łyżki skórki otartej z pomarańczy (opcjonalnie, ale dodaje wyjątkowego smaku)
1/4 szklanki drobno posiekanych czekoladowych wiórków (opcjonalnie)
Do smażenia:

Olej roślinny (do głębokiego smażenia)
Do dekoracji:

Cukier puder do posypania
Wiórki czekoladowe lub posiekane orzechy (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i, używając palców lub noża do ciasta, rozcieraj masło w mące, aż masa będzie przypominała drobne okruchy.
Dodaj jajko oraz ocet winny. Wyrób ciasto, a jeśli jest zbyt suche, dodaj zimną wodę, łyżkę po łyżce, aż masa będzie jednolita i elastyczna.
Owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:
W dużej misce połącz ser ricotta (lub twaróg), cukier puder, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową. Użyj miksera, aby uzyskać gładką masę.
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją do mieszanki serowej, uzyskując lekką i puszystą konsystencję.
Na koniec dodaj czekoladowe wiórki lub posiekane orzechy, jeśli używasz. Odstaw nadzienie do lodówki, aby dobrze się schłodziło.
Formowanie cannoli:
Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 2 mm na lekko posypanej mąką powierzchni.
Za pomocą szklanki lub foremki wycinaj okręgi o średnicy około 8-10 cm.
Zwijaj każdy okrąg wokół metalowego cylindra do cannoli, starając się dobrze skleić brzegi ciasta.
W dużym rondlu rozgrzej olej do temperatury 180°C. Ostrożnie wrzucaj ciastka na gorący olej i smaż przez 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące.

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇