Kremowe spaghetti Cajun ze szpinakiem i pomidorami

Aby przygotować orzechy nerkowca: Namocz orzechy nerkowca we wrzącej wodzie w misce, upewniając się, że są całkowicie przykryte. Przykryj i pozostaw do namoczenia na 30 minut, aż będzie miękki. Ugotuj spaghetti: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu przez około 8 minut, aż będzie al dente. Odcedź i odłóż na bok.
Pieczenie czosnku: Podczas moczenia orzechów nerkowca upiec obrane ząbki czosnku na patelni na średnim ogniu, aż z obu stron będą brązowe i miękkie. Po upieczeniu wyjmij goździki ze skorupki i odłóż na bok.
Podsmaż cebulę i pomidory: Na dużej patelni podsmaż posiekaną cebulę i świeże pomidory, aż będą miękkie i aromatyczne.
Zrób sos: Dodaj namoczone orzechy nerkowca (odsączone), mleko kokosowe, prażone ząbki czosnku, sok z cytryny, koncentrat pomidorowy, przyprawę Cajun, czosnek w proszku, wędzoną paprykę, suszoną paprykę arbol (jeśli używasz), skrobię z tapioki, mleko migdałowe, sól i cukier organiczny (w razie potrzeby) wymieszaj mikserem. Mieszaj, aż powstanie gładka i kremowa mieszanina.
Połączyć sos z warzywami: Wymieszaną masę dodać na patelnię ze smażoną cebulą i pomidorami. Dodaj garść świeżych liści szpinaku (będą się kurczyć w trakcie gotowania). Sos ubijaj na średnim ogniu, aż zacznie gęstnieć.
Dodaj spaghetti: Dodaj ugotowane spaghetti na patelnię i mieszaj, aż równomiernie pokryje się sosem. Przykryj i gotuj przez kilka minut, aby smaki się połączyły.

Sposób podania: Po dokładnym podgrzaniu podawaj kremowy makaron z nerkowców Cajun z gorącym szpinakiem, udekorowany świeżymi ziołami lub szczyptą przyprawy Cajun, według uznania.
Porady:

Dostosuj ilość przyprawy Cajun i suszonej papryki arbol do swoich preferencji przyprawowych.
Aby uzyskać gładszy sos, przed dodaniem go na patelnię można go przecedzić przez sito o drobnych oczkach.
Zastąp skrobię kukurydzianą skrobią z tapioki według uznania, ale dostosuj ilość w zależności od potrzeb do zagęszczenia.
Aby uzyskać lepszy smak i składniki odżywcze, możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka lub grzyby.

Podawaj makaron z chrupiącym pieczywem lub prostą zieloną sałatą, aby uzyskać kompletny posiłek.

Informacje żywieniowe: