Krem karmelowy

500 ml pełnego mleka
4 jajka
100 g cukru
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
Sposób przygotowania:

Przygotowanie karmelu:
W naczyniu żaroodpornym dodaj cukier i wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, nie mieszając, aż cukier się rozpuści i nabierze złotobrązowego koloru.
Gdy karmel nabierze ładnego koloru, wylewamy go od razu na dno kokilek lub do dużej formy, przechylając, aby karmel równomiernie się rozłożył. Niech stwardnieje.
Przygotowanie kremu:

Rozgrzej piekarnik do 150°C (termostat 5).
Do innego naczynia żaroodpornego wlać mleko. Laskę wanilii przekroić na pół, wyskrobać ziarenka i dodać je do mleka (lub dodać ekstrakt waniliowy). Podgrzej mleko, aż będzie gorące, ale nie wrzące, a następnie zdejmij z ognia.
W dużej misce ubić jajka z cukrem na puszystą masę.
Stopniowo wlewaj gorące mleko do mieszaniny jajek i cukru, cały czas mieszając, aby zapobiec ugotowaniu jajek.
Gotowanie kremu karmelowego:
Ostrożnie wylej kremową mieszaninę na stwardniały karmel w foremkach lub formie.
Umieść kokilki w dużym naczyniu do pieczenia i zalej gorącą wodą, aby utworzyć bemar, obejmujący naczynie do połowy wysokości kokilek.
Piec przez około 45 minut do 1 godziny lub do momentu, aż krem ​​się zetnie. Krem powinien lekko drgać w środku.
Chłodzenie: