Kotlet Kalafiorowy

Składniki:

1 średni kalafior, podzielony na różyczki
2 duże jajka
1 szklanka mąki migdałowej
1/2 szklanki startego parmezanu
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka proszku cebulowego
1 łyżeczka papryki
Sól i pieprz do smaku
Olej kuchenny (taki jak olej z awokado lub olej kokosowy)
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Gotuj na parze lub gotuj różyczki kalafiora, aż będą miękkie. Dobrze odsącz i osusz je za pomocą ręczników papierowych. Chcesz usunąć nadmiar wilgoci, aby kotlety były chrupiące.
W misce ubij jajka i odłóż je na bok.
W drugiej misce wymieszaj mąkę migdałową, starty parmezan, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby utworzyć mieszaninę panierki.
Zanurzaj każdą różyczkę kalafiora w ubitych jajkach, pozwalając, aby nadmiar spłynął, a następnie obtocz je w mieszance mąki migdałowej. Dociśnij mieszaninę do kalafiora, aby zapewnić równomierną warstwę.
Na przygotowanej blasze ułożyć panierowane różyczki kalafiora. Pozostaw między nimi trochę odstępu, aby umożliwić równomierne pieczenie.