Wprowadzenie
Blanquette to tradycyjne francuskie danie, zazwyczaj przygotowywane z mięsa, ale wersja z łososiem to wyjątkowo delikatna i elegancka propozycja. Łosoś w kremowym sosie z dodatkiem warzyw to doskonały wybór na wykwintny obiad lub kolację.
Składniki (dla 4 osób):
Główne składniki:
600 g fileta z łososia (bez skóry i ości)
2 marchewki (pokrojone w cienkie plasterki)
1 por (biała część, pokrojona w krążki)
100 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
1 szklanka białego wina (opcjonalnie)
2 szklanki bulionu rybnego lub warzywnego
1 liść laurowy
1 gałązka tymianku
Na sos:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/2 szklanki śmietany 30%
1 żółtko
Sól i pieprz do smaku
Sok z 1/2 cytryny
Do podania:
Ryż, ziemniaki puree lub świeże bagietki
Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Sposób Przygotowania:
Przygotowanie łososia:
Pokrój łososia na kawałki o wielkości około 4–5 cm. Dopraw delikatnie solą i pieprzem, a następnie odstaw na chwilę.
Gotowanie warzyw:
W dużym rondlu zagotuj bulion z białym winem, liściem laurowym i tymiankiem.
Dodaj marchewkę, por i pieczarki. Gotuj na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Delikatne gotowanie łososia:
Dodaj kawałki łososia do rondla z warzywami. Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut, aż ryba będzie delikatnie ugotowana, ale nie rozpadnie się.
Wyjmij łososia i warzywa łyżką cedzakową, odstawiając je na bok. Zachowaj bulion.
Przygotowanie sosu:
Yo Make również polubił
Sernik bez spodu z budyniem
Warstwowy czekoladowy tort marzeń
Wszyscy kochają mango, ale większość ludzi nie zdaje sobie sprawy, jak ważne są ich liście
Ten deser sprawia, że dom pachnie niesamowicie, kiedykolwiek go robię. To totalny faworyt!