Kiedy moja babcia zobaczyła, że ​​używam żeliwnej patelni, nie mogła uwierzyć, że nie wiedziałam, że nie można w niej gotować wszystkiego! Oto 10 rzeczy, których należy unikać

Gotowanie jajek na żeliwnej patelni może być trudne, szczególnie jeśli patelnia nie jest dobrze przyprawiona. Jajka mają tendencję do przywierania do powierzchni, przez co trudno je przewrócić i wyczyścić. Jeśli musisz użyć żeliwnej patelni do jajek, upewnij się, że patelnia jest dokładnie przyprawiona i podgrzana przed dodaniem jajek.
Sosy na bazie pomidorów: pikantny problem
Sosy na bazie pomidorów są kwaśne i mogą rozłożyć przyprawę żeliwnej patelni, co prowadzi do metalicznego smaku. Kwasowość może również spowodować odbarwienie patelni. Najlepiej jest przygotowywać te sosy na patelni ze stali nierdzewnej lub emaliowanej, aby uniknąć tych problemów.
Czosnek: smak, który pozostaje
Czosnek ma silny smak, który może pozostawać na żeliwnej patelni, wpływając na smak przyszłych potraw. Chociaż można używać czosnku z umiarem, gotowanie dużych ilości lub przypalanie go może spowodować, że smak przeniknie do patelni. Rozważ użycie innej patelni, jeśli gotujesz potrawę z dużą ilością czosnku.
Silne aromaty: Kiedy smak przytłacza
Podobnie jak czosnek, inne silne aromaty, takie jak cebula i papryka, mogą pozostawić trwały smak na żeliwnej patelni. Może to być problematyczne, jeśli planujesz gotować różne potrawy o różnych profilach smakowych. Aby temu zapobiec, użyj osobnej patelni do potraw o silnych aromatach.