Karpatka – Niezawodny Przepis na Tradycyjny, Domowy Smak

Przygotowanie ciasta: W rondelku zagotuj wodę z masłem i solą. Gdy masło się rozpuści, dodaj mąkę, mieszaj energicznie, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zdejmij z ognia, odstaw do przestygnięcia na kilka minut.

Po przestudzeniu dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym. Wymieszaj ciasto, aż stanie się gładkie i lśniące.

Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą część rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc cienkie warstwy.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 25–30 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Po upieczeniu ostudź.

Przygotowanie kremu: W rondelku podgrzewaj mleko. W osobnej misce wymieszaj jajka z cukrem, mąką ziemniaczaną i częścią ciepłego mleka, tworząc gładką masę. Wlej ją do reszty podgrzanego mleka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje.

Zdejmij z ognia i dodaj masło oraz ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj, aż krem stanie się gładki i lśniący. Odstaw do ostudzenia.

Składanie karpatki: Na pierwszą warstwę ciasta nałóż równomiernie krem, a następnie przykryj drugą warstwą ciasta. Lekko dociskaj, aby całość dobrze się związała.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:Karpatka najlepiej smakuje po kilku godzinach, kiedy krem dobrze zwiąże się z ciastem.
Podawaj ją schłodzoną w lodówce, co pozwoli na uzyskanie jeszcze lepszej konsystencji.

Ciasto przechowuj w chłodnym miejscu, najlepiej w zamkniętym pojemniku, aby zachowało świeżość przez kilka dni.
Warianty:

Możesz dodać do kremu odrobinę kakao, by uzyskać czekoladową wersję karpatki.
Zamiast tradycyjnego kremu, wypróbuj budyń lub śmietanę, by uzyskać różnorodne smaki.
Aby uzyskać dodatkowy efekt dekoracyjny, posyp wierzch karpatki cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą.
FAQ: