Jak zrobić krokiety z bakłażana faszerowane szynką i serem. Super smaczny przepis!

Bakłażany umyj, przekrój na pół i zrób kilka nacięć nożem w miąższu. Ułóż je w naczyniu do pieczenia i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 30 minut, aż miąższ będzie miękki.
Pozostaw je do lekkiego ostygnięcia i ostrożnie wyjmij miąższ łyżką. Umieść go w misce i rozgnieć widelcem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli wody jest za dużo, lekko ją odcedź.
Pokrój szynkę na małe kawałki i dodaj ją do miski z miąższem. Dodaj starty ser i dopraw solą, pieprzem i oregano. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.
Z powstałej mieszanki uformuj małe kulki lub cylindry. Utrzymuj je średniej wielkości, aby równomiernie się upiekły.
Rozbij jajko w głębokim talerzu, a do drugiego wsyp bułkę tartą. Zanurz każdy krokiet najpierw w jajku, a następnie w bułce tartej, upewniając się, że są one całkowicie pokryte.
Rozgrzej patelnię z dużą ilością oleju. Smażyć krokiety, aż do uzyskania złotego koloru na zewnątrz, około 3-4 minut z każdej strony. Wyjmij je i odsącz na papierze. Jeśli wolisz je upiec, połóż je na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut, przewracając je w połowie pieczenia, aby równomiernie się zrumieniły.
Przed podaniem odstaw na kilka minut. Idealnie nadają się do jedzenia na ciepło, z wybranym sosem lub jako część zróżnicowanej przystawki.
Sugestie i wariacje
Jeśli wolisz wersję wegetariańską, szynkę możesz zastąpić szpinakiem, karmelizowaną cebulą lub podsmażonymi pieczarkami.
Dodałam przyprawy takie jak wędzona papryka i czosnek w proszku, aby wzmocnić smak.
Podawaj je z sosem tatarskim, domowym majonezem lub dipem jogurtowym, aby wzbogacić ich smak.