Jak ostrzyć nożyczki i noże w kuchni: metody i najskuteczniejsze wskazówki

Ostrzałka to narzędzie przeznaczone specjalnie do ostrzenia noży i nożyczek. Posiada dwa lub więcej otworów z ostrzami stalowymi lub ceramicznymi. Aby naostrzyć nożyczki odpowiednią temperówką, należy wykonać następujące czynności:

Trzymaj ostrzałkę w jednej ręce, a nóż w drugiej, ostrzem skierowanym w dół. W przypadku nożyczek, w tym przypadku nie ma konieczności ich rozłączania.
Włóż ostrze do odpowiedniego otworu w temperówce, uważając, aby się nie skaleczyć.
Przyciągnij ostrze do siebie i wsuń je do ostrzałki.
Powtórz tę czynność kilka razy dla obu stron noża, aż uzyskasz idealną krawędź.
Jak zachować ostrość noży i nożyczek?
Jak widzieliśmy, ostrzenie noży nie tylko ułatwia cięcie, ale i sprawia, że ​​praca staje się bezpieczniejsza. Dlatego tak ważne jest okresowe wykonywanie tej procedury. Ponadto, aby wydłużyć ostrze noży i nożyczek, warto przestrzegać kilku środków ostrożności:
Wybierz nóż lub nożyczki najlepiej dostosowane do rodzaju cięcia, jakie chcesz wykonać, biorąc pod uwagę kształt, rozmiar i materiał ostrza.
Unikaj używania noży i nożyczek do cięcia twardych, ściernych lub nieodpowiednich materiałów, takich jak kości, tektura czy plastik.
Do krojenia żywności używaj drewnianej lub miękkiej plastikowej deski, unikaj twardych lub szorstkich powierzchni, takich jak szkło, metal lub ceramika.
Myj noże i nożyczki ręcznie po każdym użyciu w ciepłej wodzie z dodatkiem neutralnego mydła, nie używając szorstkich gąbek ani zmywarek, które mogą uszkodzić ostrza.
Dokładnie je osusz: woda i wilgoć mogą powodować rdzę i korozję.
Przechowuj je w suchym i bezpiecznym miejscu, unikając umieszczania ich w szufladzie lub pojemniku z innymi metalowymi przedmiotami, które mogłyby porysować przewód lub uderzyć w niego.
Regularnie ostrz noże i nożyczki, stosując metodę i narzędzia najlepiej dostosowane do rodzaju ostrza.
Okresowo sprawdzaj ostrość noży i nożyczek, delikatnie przesuwając kciuk wzdłuż krawędzi tnącej i sprawdzając, czy nie ma nierówności lub stępienia.
Stosując się do tych wskazówek, unikniesz uszkodzenia ostrzy noży i nożyczek, a także zachowasz ich jakość i funkcjonalność.