Jak ostrzyć nożyczki i noże w kuchni: metody i najskuteczniejsze wskazówki

„Ostrzalniku noży, ostrz nożyczki i noże!”: ile razy słyszałeś te słowa, gdy przejeżdżał obok samochód dostawczy z komunikatem nadawanym przez megafon? Kiedyś ten zawód był o wiele bardziej rozpowszechniony i jeśli miałeś nóż, który nie tnął, wystarczyło poczekać na ostrzałkę i zejść na dół. Dziś, zwłaszcza w dużych miastach, jest to już rzadsze zjawisko. Co więc zrobić, gdy nożyczki „idą na marne” lub nóż jest uszkodzony? W sklepie mięsnym, tuż przed krojeniem mięsa, rzeźnik wielokrotnie przesuwa ostrze po stali. Dlaczego tak robi? Aby ciąć lepiej, pochodzi z powiedzmy. To prawda, ale to nie jest jedyny powód. Każdy rodzaj dobrze naostrzonego ostrza nie tylko tnie lepiej, ale także wymaga mniej wysiłku, zmniejszając ryzyko wypadków, czego nie należy lekceważyć . Dlatego ważne jest, aby okresowo ostrzyć nożyczki i noże. A dziś wyjaśnimy, jak to zrobić.

Noże
Nóż składa się z dwóch głównych części: ostrza i rękojeści. Pierwszym z nich jest narzędzie tnące, które w zależności od zastosowania może mieć różne kształty i rozmiary. Uchwyt to część, którą trzymasz, która może być wykonana lub pokryta różnymi materiałami, takimi jak drewno, metal, plastik. Służy do zapewnienia pewnego i wygodnego chwytu, a także chroni dłoń przed ostrzeniem. Pomiędzy nią a rękojeścią znajduje się trzpień, który zapobiega ześlizgiwaniu się dłoni podczas cięcia.

Ostrze ma dwie strony: grzbiet, który jest płaski lub lekko zakrzywiony, oraz krawędź, która jest ostra. Delikatnie przesuń kciukiem po krawędzi, uważając, aby się nie skaleczyć: jeśli zauważysz, że jest zbyt gładka, to znaczy, że czas ją naostrzyć.