Jak i dlaczego kisić lub „konserwować” jajka

Dlaczego warto konserwować jaja?
Jeśli Twoje stado jest w pełni produkcyjne, a lodówka jest przepełniona, kiszenie jest mądrym sposobem na przedłużenie okresu przydatności do spożycia, zmniejszenie ilości odpadów i przygotowanie pysznej przekąski lub składnika do spożycia.

Zmniejsza ilość odpadów jaj w miesiącach, w których jaja są najbardziej nieśne
Przygotowuje łatwe, bogate w białko przekąski
Urozmaica spiżarnię różnymi smakami
Idealne do przygotowywania i przechowywania poza siecią

Ważna uwaga: Jaj nie można bezpiecznie konserwować w puszkach ciśnieniowych lub w kąpieli wodnej ze względu na ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym. „Kankowanie jaj” odnosi się do ich prawidłowego kiszenia i schładzania. NIE przechowuj kiszonych jaj na półce w temperaturze pokojowej.

Jak marynować jajka – podstawowa metoda
Składniki:
12 jajek na twardo (obranych)
1 1/2 szklanki białego octu
1 szklanka wody
1 łyżka soli do marynowania
1 łyżka cukru (opcjonalnie)
Ząbki czosnku, pieprz w ziarnach, płatki czerwonej papryki, świeży koperek (opcjonalnie)

Instrukcje: