Gnudi: przepis na rustykalne danie główne z kuchni toskańskiej

Masło: 100 g
Szałwia: kilka listków
Parmezan starty: do posypania
Jak przygotować gnudi
Krok 1:
Dokładnie umyj szpinak, a następnie blanszuj go przez kilka minut w lekko osolonej wodzie.

Krok 2:
Odcedź szpinak, dokładnie odciśnij, aby usunąć nadmiar wody, a następnie drobno posiekaj.

Krok 3:
W dużej misce połącz szpinak z dobrze odsączoną ricottą owczą, mąką, startym parmezanem, jajkiem, szczyptą czarnego pieprzu i gałką muszkatołową.

Krok 4:
Mieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto. Formuj z niego małe kule o średnicy 3–4 cm. Lekko oprósz je mąką, aby się nie sklejały.

Krok 5:
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj gnudi partiami – są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.

Krok 6: