Genueńska ricotta i czekolada: przepis na pyszne tradycyjne sycylijskie desery

Krok 1
Przygotuj ciasto: do miski wsyp mąkę, drożdże i pokrojone w kostkę masło i mieszaj opuszkami palców, aż powstaną duże okruchy.

Krok 2
Dodać wanilię, jajko, mleko i cukier i ponownie wymieszać.Przełóż wszystko na stolnicę i wyrabiaj dalej, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto.Owiń go folią spożywczą i odstaw do lodówki na pół godziny.

Faza 3
Ciasto rozwałkować na placek o grubości kilku mm i przy pomocy szklanki wycinać krążki.

Krok 4
Ricottę wymieszaj z cukrem pudrem, aż uzyskasz gładki krem

Krok 5
Dodać kawałki czekolady i delikatnie wymieszać.

Krok 6
Na połowę krążków nałóż łyżeczkę nadzienia

Krok 7
Przykryć drugim krążkiem i dobrze docisnąć brzegi, żeby się posklejały

Faza 8
Biszkopty układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C w piekarniku z termoobiegiem przez około 15 minut.

Krok 9
Po upływie czasu pieczenia wyjmij biszkopty z piekarnika, posyp je cukrem pudrem i podawaj gorące.

Radzić:
Z tej ilości otrzymasz w sumie 12 do 15 biszkoptów.Aby przygotować idealne ciasto kruche, ważne jest, aby masło było bardzo zimne w lodówce i aby ciasto było wyrabiane bardzo szybko, palcami, tak aby ciepło dłoni nie miało wpływu na końcowy efekt;Uformuj zwarte i jednolite ciasto, zawiń je w przezroczystą folię i odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.Rozwałkuj ciasto na cienki placek i za pomocą szklanki lub foremki do ciastek o średnicy około 12 cm wytnij kilka krążków.

Jeśli nie możesz znaleźć ekstraktu waniliowego, możesz go zastąpić 1 saszetką waniliny.

Pamiętaj, aby posypać biszkopty cukrem pudrem, gdy są jeszcze gorące.

Jeśli chcemy nadać Genueńczykom typowy kształt kapelusza, będziemy musieli wyciąć nieco większe krążki, wypełnić je, złożyć w półksiężyc i na koniec połączyć końcówki.

ciąg dalszy na następnej stronie

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇