Filet wieprzowy Mignon ze śmietaną i grzybami: rozpływające się i smaczne danie

Przygotowanie
Krok 1: Przygotuj filet mignon
Doprawić mięso: Posolić i popieprzyć filet mignon ze wszystkich stron, aby w pełni wykorzystać smaki.
Krok 2: Obsmaż mięso
Rozgrzej patelnię: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z łyżką masła.
Zrumienić filet mignon: Smażyć filet mignon na średnim ogniu przez około 3 do 4 minut z każdej strony, aż ładnie się zarumieni na zewnątrz. Zdejmij mięso z patelni i odłóż na bok.
Krok 3: Zrumienić szalotkę i grzyby
Ugotuj szalotki: Na tej samej patelni dodaj posiekane szalotki i smaż je na średnim ogniu, aż staną się półprzezroczyste.
Dodaj grzyby: Dodaj pieczarki i smaż je przez 5 do 7 minut, aż będą złociste i bardzo miękkie.
Krok 4: Przygotuj kremowy sos
Włóż ponownie mięso: Filet mignon włóż z powrotem na patelnię, pomiędzy szalotkę i grzyby.
Dodaj śmietanę i musztardę: Dodaj płynny crème fraîche i musztardę Dijon, jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantny akcent.
Gotuj na wolnym ogniu: Gotuj wszystko na małym ogniu przez 15 do 20 minut, obracając mięso w połowie gotowania, aby zapewnić równomierne ugotowanie. Sos powinien lekko zgęstnieć dobrze pokrywając mięso i grzyby.
Krok 5: Pokrój i podawaj
Filet mignon pokroić w plasterki: Zdejmij mięso z patelni i ostrożnie je pokrój.
Posmaruj sosem: plastry włóż z powrotem na patelnię, aby dobrze pokryły się sosem.
Udekoruj natką pietruszki: Tuż przed podaniem posyp posiekaną świeżą pietruszką.
Sugestie dotyczące akompaniamentu
Podawaj filet mignon ze śmietaną i grzybami na gorąco w towarzystwie smażonych ziemniaków, ryżu basmati lub warzyw gotowanych na parze, aby uzyskać kompletny i zbilansowany posiłek.