Fale Dunaju z jabłkami

Ciasto:

250 g mąki pszennej tortowej
5 jajek (temp. pokojowa)
180 g masła (temp. pokojowa)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
160 g cukru
2 płaskie łyżki kakao
1 łyżeczka cynamonu
Krem śmietankowy:

500 ml śmietanki kremówki 30%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix
Polewa czekoladowa:

100 ml śmietanki kremówki
100 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo:

3-4 jabłka

Przygotowanie