Dżem truskawkowy robię wyłącznie według tego przepisu, nie szukam innych – smak i zapach truskawek zostaje. I bez zagęszczaczy jest gęsty

Nieważne komu polecam ten przepis, wszyscy są zadowoleni i zastanawiają się, dlaczego nigdy wcześniej tego tak nie gotowali. Rezultatem jest pyszny dżem z całych jagód o prawdziwym smaku i aromacie truskawek.

Sekrety dżemu truskawkowego
Wskazówka nr 1: Jak prawidłowo myć truskawki
Truskawki szybko wchłaniają wodę, dlatego należy je szybko umyć pod bieżącą wodą. Możesz użyć sitka i płukać małymi porcjami, aby jagody nie miały czasu na wchłonięcie wody.

Wskazówka nr 2: Dżem bez wody
Do dżemu używamy wyłącznie soku truskawkowego. Jagody zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin lub na noc. Do truskawek zawsze dodajemy cukier wieczorem, a gotowanie zaczynamy rano. Wytwarza się dużo soku.

Wskazówka nr 3: Idealne naczynia kuchenne
Najlepiej zastosować szeroką i niską umywalkę. Dzięki temu wilgoć odparuje szybciej, a temperatura gotowania pozostanie niska. Mamy specjalną miskę na dżem truskawkowy, której nie da się niczym zastąpić.
Wskazówka nr 4: Gotuj w kilku etapach
Aby uzyskać piękny kolor i zachować kształt jagód, gotuj dżem w kilku etapach. Po ugotowaniu usuń pianę i gotuj przez 1-2 minuty. Im więcej etapów gotowania, tym lepiej. Optymalne są trzy podejścia. Kiedyś robiłam dżem przez trzy dni i był to najlepszy dżem, jaki kiedykolwiek robiłam.

Wskazówka nr 5: Pozwól dżemowi odpocząć.
Pomiędzy porcjami poczekaj, aż dżem ostygnie. Im dłużej to stoi, tym lepiej jagody będą nasycone syropem, a syrop stanie się gęstszy. Jeśli masz dłuższą przerwę, możesz włożyć dżem do lodówki.

Przepis i składniki