Dorastając, byłem zafascynowany tą zupą! Jem ją na okrągło

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż będzie pachnąca.
2. Przełóż podsmażoną cebulę i czosnek do wolnowaru. Dodaj zmiażdżone pomidory, bulion warzywny lub z kurczaka, suszony oregano, suszoną bazylię i cukier.

3. Wymieszaj wszystko razem, aż dobrze się połączy. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin lub na dużym przez 3-4 godziny.
4. Około 30 minut przed podaniem użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładką masę. Jeśli wolisz bardziej grudkowatą konsystencję, możesz zmiksować tylko połowę.
5. Wymieszaj z gęstą śmietaną i startym parmezanem. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15-20 minut, aż ser się rozpuści, a zupa będzie podgrzana.
6. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby.
7. Podawaj na gorąco, jeśli chcesz, udekorowane posiekaną świeżą bazylią.
Wariacje i wskazówki
W wersji wegańskiej zamień śmietanę kremówkę na mleko kokosowe lub krem ​​z nerkowców i użyj drożdży odżywczych zamiast parmezanu. Możesz również dodać trochę pieczonej czerwonej papryki, aby uzyskać nieco inny, wędzony smak. Jeśli szukasz zastrzyku białka, dodaj trochę ugotowanego, rozdrobnionego kurczaka lub ugotowanej włoskiej kiełbasy w ostatniej godzinie gotowania. Aby uzyskać inny profil ziołowy, rozważ dodanie odrobiny tymianku lub rozmarynu. Na koniec dodaj garść świeżego szpinaku, aby dodać koloru i składników odżywczych bez znaczącej zmiany smaku.