Domowy Ricotta w 30 Minut! Poznaj Najłatwiejszy Przepis na Idealny Ser, Który Zrobi Furorę!

1 litr mleka pełnotłustego (najlepiej świeże, nie UHT)
250 ml śmietany 30%
3 łyżki octu jabłkowego (lub soku z cytryny)
1/2 łyżeczki soli
Sposób Przyrządzenia:
W dużym rondlu połącz mleko i śmietanę. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zacznie się lekko gotować. Uważaj, aby nie zagotować mleka – chodzi o to, by podgrzać je do około 85°C.
Gdy mleko zacznie się podgrzewać, dodaj ocet lub sok z cytryny oraz sól. Mieszaj, aż mleko zacznie się rozdzielać na skrzep i serwatkę. Możesz zauważyć, że białka mleka zaczynają oddzielać się od płynnej części.

Zmniejsz ogień i gotuj przez 3-5 minut, aby umożliwić pełne oddzielenie skrzepu od serwatki.
2. Odcedzanie ricotty:
Przygotuj sitko wyłożone gazą lub specjalnym materiałem do odcedzania serów. Umieść je na dużej misce, aby zebrać serwatkę.
Wlej mieszaninę mleka do sitka, pozwalając serwatce swobodnie spłynąć. Pozostaw na 10-15 minut, aby ser odsączył się z nadmiaru płynów. Jeśli wolisz ricottę bardziej suchą, możesz zostawić ją na dłużej.
3. Gotowe do podania:
Po odsączeniu ser przekładaj do czystego pojemnika. Twój domowy ricotta jest teraz gotowy do użycia! Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę śmietany lub masła, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ricotta świetnie nadaje się jako składnik makaronów (np. lasagne), naleśników, pizzy, a także w połączeniu z miodem lub owocami na słodko. Możesz również dodać ją do sałatek czy past kanapkowych.
Przechowywanie: Domowy ricotta najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Warianty: