Domowy Parizer z Papryką i Zieleniną: Autentyczny Przepis

Przygotowanie mięsa: Umyj kurczaka lub indyka i pokrój go na małe kawałki. Mięso i ząbki czosnku zmielić w malakserze lub maszynce do mięsa, a następnie zmiksować z olejem do uzyskania gładkiej pasty.
Pokrój warzywa: Oczyść czerwoną paprykę i pietruszkę i posiekaj je tak drobno, jak to możliwe. Warzywa te dodają koloru i smaku potrawie.
Wymieszaj składniki: W dużej misce wymieszaj zmiksowane mięso, ubite jajka (jak na omlet), pieprz, sól, paprykę, chili w proszku i pietruszkę. Jeśli chcesz, możesz dodać też sok z buraków, aby uzyskać różowy odcień. Mieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą.
Formowanie parizera: Weź papier do pieczenia, zwilż go wodą, a następnie zwiń go tak ciasno, jak to możliwe. Delikatnie uformuj kształt salami ręką, a następnie mocno zwiąż końce drutem spożywczym i owiń folią aluminiową.

5. Gotowanie lub pieczenie: W zależności od preferencji, parizer można gotować przez 40 minut lub piec przez 60 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Do garnka wlewamy osoloną wodę i gdy zacznie wrzeć, dodajemy do niej parizer. Gotować parizer przez 40 minut na małym ogniu od momentu zagotowania się wody. Po 40 minutach wyłącz ogień i wyjmij parizer z wody, pozostaw do ostygnięcia, a gdy już będzie zimny, włóż go do lodówki na około 1-2 godziny. Gdy parizer nabierze pięknego różowego koloru, będzie się pięknie kroił, nie krusząc się. Jeśli zdecydujesz się na pieczenie, włóż ciasto do tortownicy i piecz przez 60 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.

6. Ostudź i pokrój: Pozostaw parizer do całkowitego ostygnięcia, a następnie włóż go do lodówki na 1–2 godziny przed pokrojeniem i podaniem.
Małe sekrety
Użyj soku z buraków, aby uzyskać bardziej różowy kolor
Wybierz metodę gotowania w zależności od preferowanej konsystencji; Jeśli je ugotujesz, będą bardziej miękkie, natomiast jeśli je upieczesz, staną się bardziej jędrne.
Aby zachować świeżość, do momentu podania przechowuj parizer w lodówce.
O Pariserze i pochodzeniu Parisera
Pochodzenie i podobieństwa kiełbasy Parizer: Parizer to rodzaj kiełbasy, która ma swoje korzenie w Bolonii i jest podobna do mortadeli. Przyrządza się ją z drobno posiekanej wieprzowiny i boczku, zazwyczaj doprawiając ją czarnym pieprzem, gałką muszkatołową, zielem angielskim, nasionami selera i kolendrą. Składniki te nadają parizerowi charakterystyczny i niepowtarzalny smak. Pasternak jest nieodłącznym elementem kuchni wielu krajów, odzwierciedlając bogatą i różnorodną tradycję kulinarną [źródło Wikipedia].