DOMOWY CHLEB FRANCUSKI

Następna strona
1. W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże i cukier. Pozostawić na około 5-10 minut, aż zaczną tworzyć się bąbelki.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób wgłębienie na środku i wlej mieszaninę drożdży i wody.
3. Dobrze wymieszaj, aż powstanie ciasto. Następnie wyrabiamy około 10 minut, aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto.
4. Z ciasta uformuj kulę i włóż do natłuszczonej miski. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość.
5. Gdy ciasto wyrośnie, odgazuj je lekko dociskając palcami. Ciasto podzielić na 2 lub 3 części, w zależności od pożądanej wielkości bagietek.
6. Z każdej porcji uformuj prostokąt, a następnie zwiń od jednego dłuższego brzegu, szczelnie sklejając brzegi podczas zwijania.
7. Ułóż bagietki na blasze do pieczenia oprószonej mąką lub wyłożonej pergaminem, pozostawiając między nimi odpowiednią przestrzeń.
8. Bagietki przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na około 45 minut, aż prawie podwoją objętość.
9. Rozgrzej piekarnik do 240°C (465°F) z pustą metalową blachą do pieczenia na spodzie.
10. Tuż przed włożeniem bagietek do piekarnika wykonaj u góry każdej bagietki ostrym nożem ukośne nacięcia.
11. Włóż patelnię z bagietkami do piekarnika i wlej szklankę gorącej wody do pustej metalowej patelni, aby wytworzyć parę.
12. Piec przez 20-25 minut lub do momentu, aż bagietki nabiorą złotobrązowego koloru i będą sprawiać wrażenie pustych po postukaniu w spód.
13. Przed krojeniem odczekaj, aż bagietki ostygną na kratce