Domowy chleb – bez porównań, najlepszy chleb, jaki możesz upiec!

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży):
Jeśli używasz świeżych drożdży, zacznij od przygotowania zaczynu. W małej misce wymieszaj letnią wodę z cukrem i rozkruszonymi drożdżami. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną „pracować” – pojawi się na powierzchni piana. Jeśli używasz drożdży suchych, wystarczy je dodać bezpośrednio do mąki.

Wyrabianie ciasta:
Do dużej miski wsyp mąkę i sól, a następnie wlej aktywne drożdże (lub suche drożdże) oraz oliwę. Jeśli chcesz, dodaj łyżeczkę octu jabłkowego, który poprawi strukturę chleba. Wlej letnią wodę stopniowo, mieszając składniki łyżką lub ręką. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz również użyć robota kuchennego z hakiem do ciasta.

Pierwsze wyrastanie:
Uformuj z ciasta kulę i umieść ją w lekko naoliwionej misce. Przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość. W zależności od temperatury w pomieszczeniu może to zająć trochę mniej lub więcej czasu.

Formowanie chleba:
Kiedy ciasto podrośnie, wyjmij je na blat i delikatnie wyrób, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Uformuj bochenek o preferowanej wielkości (możesz zrobić okrągły lub podłużny). Umieść ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w formie do chleba.

Drugie wyrastanie:
Ponownie przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na 30 minut, aby mogło trochę wyrosnąć przed pieczeniem. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół).

Pieczenie:
Chleb piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, aż będzie miał złotobrązową skórkę. Jeśli chcesz sprawdzić, czy chleb jest upieczony, stuknij go w spód – powinien wydawać pusty dźwięk. Jeśli chleb zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową.

Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw na kratce do całkowitego wystudzenia. Nie kroj go od razu – poczekaj, aż całkowicie ostygnie, aby skórka pozostała chrupiąca.