Domowy ajerkoniak – idealny niemiecki klasyk na każdą okazję

6 świeżych żółtek
300 g cukru
1 laska wanilii
250 ml wódki lub rumu (do wyboru)
250ml kremu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
Instrukcje:

Najpierw utrzyj żółtka w dużej misce z cukrem i szczyptą soli, aż masa będzie gładka i kremowa.
Laskę wanilii przekrój wzdłuż i wyskrob miąższ. Dodaj wanilię i ekstrakt waniliowy do masy jajecznej i dobrze wymieszaj.
W rondelku powoli podgrzewaj śmietankę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Następnie ciepłą śmietankę wlać do masy jajecznej cały czas mieszając.
Kontynuuj delikatne podgrzewanie mieszaniny na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż osiągnie gęstą konsystencję. Uważaj, żeby się nie zagotowało.
Dodaj wódkę lub rum i dobrze wymieszaj.
Gotowy ajerkoniak przecedź przez drobne sito do butelek lub szklanych pojemników, aby pozbyć się grudek.
Przed podaniem odstawiamy ajerkoniak do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby smaki dobrze się połączyły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: