Domowe kostki sera z ziołami i czarnym pieprzem

Podgrzej mleko
W rondlu podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie się gotować (około 90°C). Regularnie mieszaj, aby nie przykleiło się do dna.

Dodaj zakwaszacz

Zdejmij z ognia, do mleka wlej ocet lub sok z cytryny. Delikatnie mieszaj, aż mleko się zsiadło, a serwatka oddzieliła się od skrzepu. Pozostawić na 5-10 minut.

Odcedź twaróg
Umieść gazę lub czystą ściereczkę na durszlaku. Wlać mieszaninę, aby oddzielić twaróg od serwatki. Delikatnie naciśnij, aby usunąć nadmiar płynu.

Sezon
Twaróg przełożyć do miski. Dodać sól, suszone zioła i zmielony czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aby smaki były równomiernie rozłożone.

Kształtuj i wycinaj

Powstałą masę przełóż do prostokątnej formy lub na blachę wyłożoną gazą. Mocno dociśnij, aby zagęścić twaróg. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Rozformuj i wytnij
Po ostygnięciu ser wyjmij z formy i pokrój w równą kostkę.

Podawać
Umów się I

Propozycje degustacyjne:

Te kostki sera z ziołami i czarnym pieprzem doskonale komponują się z krakersami, oliwkami czy suszonymi owocami.

Wskazówki kulinarne:

Dodaj spersonalizowany akcent
Aby uzyskać smaczne wariacje, można dodać nasiona kminku, posiekane orzechy włoskie lub skórkę z cytryny.

Zachowaj serum
Pozostałą serwatkę wykorzystaj do przygotowania dań takich jak chleb czy naleśniki.

sera na talerzu i podawać jako przystawkę lub dodatek do sałatek.