Długo szukałam wersji tego przepisu w wersji wolnowarowej. Wreszcie je mam! Ta wersja jest pyszna!

– 1 szklanka świeżego soku z cytryny (około 4-5 cytryn)
– 1 łyżka skórki z cytryny

– 1 1/2 szklanki granulowanego cukru
– 8 dużych żółtek
– 1/2 szklanki niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
– Szczypta soli
Wskazówki:
1. W misie wolnowaru wymieszaj sok z cytryny, skórkę z cytryny, cukier granulowany i żółtka, aż dobrze się połączą.
2. Do mieszanki dodaj małe kawałki niesolonego masła i szczyptę soli.3. Przykryj wolnowar i ustaw go na mały ogień. Gotuj mieszaninę przez 1 do 2 godzin, mieszając co 30 minut, aby mieszanina była gładka i równomiernie ugotowana.
4. Gdy masło cytrynowe uzyska konsystencję nadającą się do smarowania i pokryje grzbiet łyżki, ostrożnie przecedź je przez sito o drobnych oczkach do miski, aby usunąć grudki i zapewnić gładką konsystencję.
5. Przecedzone masło cytrynowe wlać do wysterylizowanych słoików i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu zamknij słoiki i włóż masło cytrynowe do lodówki. W miarę ochładzania będzie nadal gęstnieć.
6. Przechowuj masło cytrynowe w lodówce do 2-3 tygodni lub zamroź na dłużej.
Rozkoszuj się domowym masłem cytrynowym wolnowarowym jako pysznym dodatkiem do niezliczonych dań lub po prostu delektuj się nim prosto z łyżki!