Deser karmelowy z dwóch składników

4. Ubij dokładnie białka
Aby uzyskać lekką, zwiewną konsystencję, niezbędną do tego deseru, należy ubić białka jaj, aż utworzą się miękkie szczyty. Za pomocą miksera elektrycznego zacznij ubijać białka na średnich obrotach. Gdy białka jaj zaczną się pienić i gęstnieć, stopniowo dodawaj 12 łyżek cukru, po jednej łyżce na raz.

Kontynuuj ubijanie mieszaniny, aż stanie się błyszcząca i utworzy sztywne szczyty. Oznacza to, że po podniesieniu ubijaków z miski białka powinny stać mocno i nie opaść. Ta beza tworzy lekką, rozpływającą się w ustach konsystencję, która czyni ten deser tak wyjątkowym.

5. Połącz mieszaninę
Kiedy beza jest już gotowa, czas przygotować deser. Delikatnie nałóż bezę na przygotowaną blachę wyłożoną karmelem. Rozsmaruj równomiernie, aby deser równomiernie się upiekł. Karmel w kontakcie z bezą mięknie, tworząc na dnie deseru pyszną, lepką warstwę.

6. Upiecz deser karmelowy
Kluczem do uzyskania idealnej konsystencji tego deseru jest delikatne, równomierne pieczenie. Blaszkę wypełnioną karmelem i bezami włóż do większego naczynia do pieczenia. Większą formę napełnij wodą tak, aby sięgała do połowy wysokości patelni. Kąpiel wodna pomaga regulować temperaturę, zapobiega zbyt szybkiemu gotowaniu deseru i zapewnia gładką powierzchnię bez pęknięć.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F) i piecz deser przez około 30 minut. Będziesz wiedzieć, że ciasto jest gotowe, gdy wierzch ciasta stanie się lekko złotobrązowy, a beza będzie twarda. Podczas ostatnich kilku minut pieczenia obserwuj deser, aby uniknąć przegrzania.

7. Wykończenie
Gdy deser będzie już idealnie upieczony, wyjmij go z piekarnika i poczekaj, aż lekko ostygnie. Ostudzenie powoduje, że karmel i beza naprawdę stwardnieją, dzięki czemu łatwiej będzie je zdjąć z formy.

Przed podaniem delikatnie przesuń nożem po krawędziach patelni, aby poluzować deser. Połóż talerz do serwowania na patelni i odwróć, aby uwolnić deser. Warstwa karmelu powinna ładnie prezentować się na wierzchu i elegancko się prezentować.

8. Podawaj i ciesz się karmelowym deserem
Ten dwuskładnikowy deser karmelowy najlepiej smakuje na świeżo. Kontrast między miękką, zwiewną bezą a bogatym, lepkim karmelem jest naprawdę zachwycający