Delikatne Ciasto z Semoliny i Ricotty w Twojej Kuchni

Wstęp
Migliaccio to tradycyjne włoskie ciasto, które pochodzi z regionu Kampania, a jego nazwa wywodzi się od głównego składnika – semoliny. To ciasto o wyjątkowej delikatności i smaku, dzięki połączeniu semoliny i ricotty, jest często przygotowywane na specjalne okazje, takie jak Karnawał czy Wielkanoc. Warto spróbować przygotować je w swojej kuchni, bo mimo swojej prostoty, migliaccio zaskakuje bogatym smakiem i cudowną teksturą. Idealnie nadaje się na deser lub podwieczorek, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:
250 g semoliny
500 ml mleka
250 g ricotty
150 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
50 g masła
Skórka starta z 1 cytryny
1 łyżka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Przygotowanie:
Gotowanie semoliny:

W dużym rondlu podgrzej mleko razem z masłem i szczyptą soli. Gdy mleko zacznie się gotować, stopniowo dodawaj semolinę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Gotuj na małym ogniu, aż semolina wchłonie mleko i zgęstnieje (około 5-7 minut). Odstaw na chwilę do przestygnięcia.
Przygotowanie masy ricottowej:

W dużej misce wymieszaj ricottę, jajka, cukier, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Dokładnie połącz składniki, aż powstanie gładka masa.
Łączenie składników:

Do masy ricottowej dodaj przestudzoną semolinę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Pieczenie: