Reklama
Reklama
Reklama

Czy należy płukać mieloną wołowinę?

Większość ekspertów ds. bezpieczeństwa żywności odradza płukanie mielonej wołowiny z kilku powodów:

1. Rozprzestrzenianie bakterii
Surowa mielona wołowina często zawiera szkodliwe bakterie, takie jak E. coli lub Salmonella. Płukanie może rozpryskiwać te bakterie na zlewie, blatach, naczyniach i pobliskich powierzchniach, zwiększając ryzyko zakażenia krzyżowego. Gotowanie mielonej wołowiny do odpowiedniej temperatury wewnętrznej (160°F/71°C) jest najbezpieczniejszym i najskuteczniejszym sposobem na zabicie bakterii.

2. Utrata składników odżywczych
Płukanie może wypłukać nie tylko tłuszcz, ale także rozpuszczalne w wodzie składniki odżywcze i związki smakowe, co potencjalnie może wpłynąć na smak i jakość dania.

3. Niepotrzebny krok
Nowoczesna mielona wołowina sprzedawana w sklepach jest kontrolowana i przetwarzana zgodnie z surowymi przepisami, więc mało prawdopodobne jest, aby zawierała znaczące zanieczyszczenia, które wymagają płukania.
Wszelkie pozostałe soki lub zapachy są naturalne i bezpieczne do gotowania.

Kiedy płukanie może być dopuszczalne

Chociaż płukanie mielonej wołowiny nie jest ogólnie zalecane, istnieją rzadkie scenariusze, w których może być rozważone:

Usuwanie nadmiaru tłuszczu w przypadku określonych przepisów
Jeśli przygotowujesz danie, które wymaga bardzo chudego mięsa (np. niektóre zupy lub gulasze), płukanie może pomóc zmniejszyć zawartość tłuszczu. Jednak osuszanie ugotowanej wołowiny ręcznikami papierowymi jest bezpieczniejszą i skuteczniejszą alternatywą.
Czyszczenie wstępnie zapakowanej mielonej wołowiny
Jeśli wołowina wydaje się nadmiernie śliska lub ma silny zapach z powodu niewłaściwego przechowywania, płukanie może pomóc — ale jest to znak, że mięso może być już uszkodzone. Zawsze sprawdzaj, czy nie jest zepsute przed użyciem.

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Zebra z jabłkami w mlecznym wirze – przepis na wyjątkowy deser

Przygotowanie ciasta: Ubij jajka z cukrem, aż powstanie piana. Dodaj mleko, olej i dobrze wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj mąkę ...

Smażony makaron – lepszy niż chiński!

1️⃣ Ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie przepłucz zimną wodą i odcedź. 🍜💦 2️⃣ Rozgrzej olej na ...

Moja babcia wyjawiła mi, dlaczego trzyma kostkę mydła z CLINKS w każdym pokoju – jest ku temu zaskakująco dobry powód!

– Środek ten jest skuteczny przeciwko różnym pasożytom, takim jak komary, mrówki i ćmy. – Do butelki ze spryskiwaczem wlej ...

Batony z sernikiem churro

Co zrobić: Umieść cukier i mielony cynamon w małej misce i ubij, aż się połączą. Rozgnieć schłodzony serek śmietankowy, aż ...

Leave a Comment