Czekoladowe kulki szczęścia z serem wiejskim

Składniki
Ser wiejski – 600 g
Żółtka jaj – 3
Cukier – 40 g
Mąka – 60 g
Czekolada mleczna – do zanurzania i dekoracji
Kroki przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut (plus 12 godzin odpoczynku)
Czas gotowania: 6 minut
Całkowity czas: 12 godzin 26 minut
Porcje: 12 kulek (około 90 g każda)
Kcal na porcję: około 220 kcal

Instrukcje krok po kroku
1. Wymieszaj składniki:

Do dużej miski dodaj ser wiejski, żółtka jaj, cukier i mąkę. Drewnianą łyżką lub szpatułką dokładnie wymieszaj, aż mieszanka będzie gładka i jednolita. Konsystencja powinna być gęsta i spójna.
2. Ważny okres odpoczynku:

Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i pozostaw mieszankę w lodówce na 12 godzin. Ten krok jest niezbędny, ponieważ pozwala mieszance ustabilizować się i uzyskać bardziej zwartą konsystencję, co pomaga w formowaniu kulek i poprawia profil smakowy.
3. Formowanie kulek:

Po 12 godzinach wyjmij mieszankę z lodówki. Nabieraj porcje po około 90 g każda i formuj je w gładkie kulki za pomocą rąk. Jeśli mieszanka wydaje się nieco lepka, lekko oprósz ręce mąką, aby ułatwić jej obsługę.
4. Przygotowanie czekolady:

Rozpuść mleczną czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej w 20-sekundowych odstępach, mieszając między każdym odstępem, aby uniknąć przypalenia. Czekolada powinna być gładka i błyszcząca.
5. Piecz kulki:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Umieść kulki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym, upewniając się, że są równomiernie rozmieszczone.
Piecz przez 6 minut. Kulki powinny być lekko złote, ale nie za brązowe.
6. Zanurz w czekoladzie: