Cudowny Brigadeiro Pavé

200 g biszkoptów lub herbatników (można również użyć biszkoptów kakaowych)
1 filiżanka mocnej kawy (opcjonalnie, do nasączenia biszkoptów)

Czekolada starta lub kakao do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie kremu brigadeiro:
W rondlu połącz mleko skondensowane, masło, kakao, mleko i ekstrakt waniliowy.
Podgrzewaj całość na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa stanie się gładka i zacznie gęstnieć. Powinna mieć konsystencję gęstego kremu. Trwa to około 10-15 minut.

Gdy masa jest gotowa, zdejmij ją z ognia i odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu śmietankowego:
W dużej misce ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż uzyskasz sztywne, ale nie suche szczyty.
Dodaj mascarpone (lub śmietanę serową) i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać gładką masę. Uważaj, aby nie przebić masy, ponieważ może stać się zbyt rzadka.

3. Składanie deseru:
Na dnie naczynia (może to być miska lub szklanka) ułóż warstwę biszkoptów. Jeśli używasz kawy, nasącz biszkopty kawą, aby nadały im wilgoci i smaku.
Na biszkopty nałóż część kremu brigadeiro, rozsmarowując go równomiernie.

Następnie dodaj warstwę kremu śmietankowego. Wykonuj tę czynność na przemian – najpierw brigadeiro, potem krem śmietankowy – aż do wyczerpania składników.
Ostatnią warstwą powinien być krem śmietankowy.
4. Chłodzenie:
Deser wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby warstwy dobrze się połączyły, a smaki się przegryzły.
5. Podanie:
Tuż przed podaniem możesz posypać wierzch deseru startą czekoladą, kakao lub dodatkową porcją brigadeiro, jeśli chcesz, aby był jeszcze bardziej czekoladowy.
Podawaj schłodzony – deser będzie bardziej puszysty i kremowy po kilku godzinach w lodówce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Brigadeiro Pavé najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone, a smaki się przegryzą. Idealnie nadaje się na przyjęcia, urodziny, czy spotkania rodzinne.
Przechowywanie: Deser można przechowywać w lodówce do 2-3 dni. Warto jednak pamiętać, że z każdą godziną spędzoną w lodówce smaki będą bardziej intensywne, co sprawia, że dzień po przygotowaniu jest jeszcze smaczniejszy!
Warianty:
Dodatek owoców: Aby nieco przełamać bogaty smak czekolady, możesz dodać do deseru świeże owoce, takie jak maliny, truskawki lub borówki.
Wersja alkoholu: Jeśli chcesz nadać deserowi bardziej wyrafinowanego smaku, możesz nasączyć biszkopty likierem kawowym (np. Kahlúa) lub rumem.

Wersja bezglutenowa: Użyj biszkoptów bezglutenowych lub innych ciastek bezglutenowych, aby dostosować deser do potrzeb osób z nietolerancją glutenową.
FAQ:
1. Jak długo muszę chłodzić Brigadeiro Pavé?
Deser najlepiej chłodzić przez co najmniej 4 godziny, ale najlepiej na całą noc, aby warstwy dobrze się zestaliły i smaki się przegryzły.

2. Czy mogę użyć gotowego kremu czekoladowego zamiast robić brigadeiro?
Tak, jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz użyć gotowego kremu czekoladowego, ale prawdziwe brigadeiro nada deserowi wyjątkowy smak i konsystencję.

3. Czy ten deser można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, Brigadeiro Pavé to deser idealny do przygotowania z wyprzedzeniem. Dzięki temu masz więcej czasu na inne przygotowania, a deser jest jeszcze smaczniejszy po kilku godzinach chłodzenia.

4. Czy mogę zrobić wersję wegańską tego deseru?
Tak, możesz użyć wegańskich odpowiedników składników, takich jak mleko roślinne (np. migdałowe) oraz wegańska śmietanka do ubijania i wegańska alternatywa mascarpone. Krem brigadeiro można zrobić na bazie mleka kokosowego lub mleka roślinnego.

Brigadeiro Pavé to deser, który ma wszystko: bogaty smak, cudowną teksturę i prostotę wykonania. Idealny wybór, jeśli chcesz zaskoczyć gości czymś naprawdę wyjątkowym!