Cudowny Brigadeiro Pavé

Na patelni wymieszaj mleko skondensowane, masło i proszek czekoladowy, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.
Postaw na małym ogniu, ciągle mieszając, i gotuj przez około 10 minut lub do momentu, aż brigadeiro się zważy (krem powinien odchodzić od dna patelni).
Wyłącz ogień, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i włożyć na kilka minut do lodówki, aby ułatwić montaż.
2. Montaż:
Ciasteczka zwilżamy zimną kawą (szybko i powierzchownie, żeby się nie rozpadły).
W materiale ogniotrwałym ułóż warstwę ciasteczek na dole.
Pokryj warstwą brigadeiro.
Powtarzaj warstwy, przeplatając ciasteczka i brigadeiro, kończąc warstwą brigadeiro.
3. Chłodzenie:
Włóż pavé do lodówki na 2 godziny, aby stwardniało, lub do zamrażarki na 30 minut, jeśli wolisz chłodniejsze pavé.
4. Wykończenie:
Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną, wiórkami czekoladowymi lub posypką.
Wskazówki i obserwacje
Czekolada w proszku: Wybierz czekoladę w proszku o zawartości 50% kakao lub czyste kakao. Jeśli używasz 100% kakao, zmniejsz ilość do 3 łyżek stołowych, aby uniknąć goryczy.
Kwaśna śmietana: Można użyć kwaśnej śmietany z puszki, ale należy odcedzić serwatkę, aby brigadeiro nie stało się zbyt płynne.