Co to jest średnio-wysokie ciepło na kuchence? Jak ustawić na każdym typie pieca?

Krok 1: Ustaw temperaturę na średnią lub wysoką (około 6 do 7).
Krok 2: Unikaj przegrzania, aby uniknąć uszkodzenia powłoki nieprzywierającej.
3. Techniki gotowania na średnim i wysokim ogniu
3.1 Wejdź
Obsmażanie polega na szybkim gotowaniu żywności w wysokiej temperaturze w celu utworzenia skórki.

Składniki: Mięso takie jak wołowina, wieprzowina.
Metoda: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj olej, a następnie obsmaż jedzenie z każdej strony.
3.2 Skok
Smażenie to metoda polegająca na szybkim gotowaniu potraw na niewielkiej ilości oleju.

Składniki: Warzywa, owoce morza.
Metoda: Użyj gorącej patelni z odrobiną oleju, dodaj składniki i często mieszaj.
3.3 Gotowanie sosów
Do redukcji sosów często stosuje się średnio-wysoką temperaturę.

Składniki: Buliony, kremy.
Metoda: Dodaj płyny do gorącej patelni, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu.
4. Typowe błędy, których należy unikać
4.1 Podgrzej patelnię
Nadmierne ciepło może spalić żywność i wpłynąć na jej smak.

4.2 Nie podgrzewać
Nierozgrzanie kuchenki może spowodować nierówne gotowanie.

4.3 Ignorowanie oznak gotowania
Zawsze monitoruj swoje jedzenie. Zmiany koloru i dźwięki gotowania są ważnymi wskaźnikami.

5. Wniosek
Opanowanie średniej temperatury na kuchence jest niezbędne do udanego gotowania. Każdy typ pieca ma swoją specyfikę i ważne jest, aby wiedzieć, jak je dostosować, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym, czy doświadczonym kucharzem, zrozumienie tej temperatury i jej stosowania pomoże Ci udoskonalić swoje umiejętności gotowania.

6.FAQ
6.1 Jaka jest różnica między średnim ciepłem a średnio-wysokim ciepłem?
Średnie ciepło wynosi zazwyczaj od 160°C do 180°C, podczas gdy średnio-wysokie ciepło jest wyższe i wynosi od 180°C do 220°C.

6.2 Czy mogę używać średnio-wysokiej temperatury do wszystkich rodzajów żywności?
Nie, niektóre produkty spożywcze muszą być podgrzewane w niższej temperaturze, aby uniknąć spalenia lub utraty wilgoci.