Ciasto z brzoskwiniami

Biszkopt:

150 g mąki pszennej tortowej
150 g cukru
4 jajka (rozmiar M)
szczypta soli
Masa budyniowa:

1 kostka masła
30 g skrobi ziemniaczanej
375 ml mleka
100 g cukru
3 żółtka
50 g orzechów włoskich
1 tabliczka czekolady mlecznej
2 łyżki kakao
Masa śmietankowa:

500 ml śmietanki kremówki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
60 ml wody
2 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:

1 duża puszka brzoskwiń w syropie
2 galaretki brzoskwiniowe
750 ml wody
Wykonanie

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Następnie stopniowo dodawać żółtka i dalej ubijać. Na koniec do masy dodać przesianą mąkę i delikatnie całość wymieszać drewnianą łyżką.
Masę przełożyć do formy o wymiarach 24×24 cm wyścieloną papierem do pieczenia. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piec 20 minut (funkcja grzania góra-dół).
Masa budyniowa: