Ciasto z brzoskwiniami

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia.
Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Ciągle ubijając dodać mascarpone. Pod koniec ubijania wlać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę.
Masę wyłożyć na masę budyniową.
Warstwa z galaretką i owocami:

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do lekkiego stężenia.
Brzoskwinie odcedzić z syropu i pokroić na mniejsze kawałki. Wyłożyć na masę śmietankową i całość zalać tężejącą galaretką.
Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.