Ciasto Schwarzwaldzkie

Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem) i wyłóż 2-funtową foremkę do pieczenia chleba papierem pergaminowym.
W dużej misce ubij zmiękczone masło i brązowy cukier, aż masa będzie lekka i puszysta.
Dodaj mąkę samorosnącą, kakao i jajka do mieszanki. Ubijaj, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana.
Odcedź wiśnie z kirschu (zachowaj płyn) i delikatnie wmieszaj wiśnie i kawałki gorzkiej czekolady do ciasta.
Wlać mieszankę do przygotowanej formy i piec przez 50-60 minut lub do momentu, aż patyczek włożony w środek będzie czysty.
Po upieczeniu polej ciepłe ciasto około 8-10 łyżkami odłożonego kirschu. Pozostaw kirsch do wchłonięcia i pozwól ciastu lekko ostygnąć w formie przez 20 minut, zanim przeniesiesz je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
Przygotuj polewę:

Ubij śmietanę kremówkę i cukier puder razem, aż będą lekko ubite.
Delikatnie wmieszaj dżem wiśniowy i łyżkę kirschu, jeśli chcesz.
Rozłóż mieszankę bitej śmietany na wierzchu ostudzonego ciasta.
Udekoruj świeżymi wiśniami i kawałkami gorzkiej czekolady.
Uwagi:

Przechowuj ciasto w lodówce ze względu na polewę śmietankową. Kirsch pomaga utrzymać wilgoć biszkoptu.
Wiśnie i kawałki czekolady są opcjonalne, ale znacznie wzbogacają ciasto.
Jako alternatywną polewę możesz użyć kremu maślanego zamiast świeżej śmietany, jeśli wolisz.
Rozkoszuj się tą dekadencką i owocową wersją klasycznego ciasta szwarcwaldzkiego! 🍰