Ciasto “Rozkoszniak” – Najlepsze Po Schłodzeniu

1. Biszkopt:

Ubij białka na sztywno, stopniowo dodawaj cukier, a następnie żółtka.
Dodaj olej (jeśli używasz), a na końcu przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
Delikatnie wymieszaj szpatułką i przelej masę do formy (21×32 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C przez około 30 minut. Po wystudzeniu przekrój na dwa blaty.
2. Krem budyniowy:

Zagotuj mleko z cukrem, a następnie dodaj mieszankę mleka z mąkami. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
Do gorącego budyniu dodaj masło i ekstrakt waniliowy, ucieraj do uzyskania jednolitej masy.
Posmaruj oba blaty biszkoptowe kremem.
3. Galaretka:

Rozpuść galaretki w 1,5 szklanki gorącej wody. Po przestudzeniu dodaj dżem z czarnej porzeczki.
Gdy galaretka zacznie tężeć, rozprowadź ją na biszkopcie i wstaw do lodówki do stężenia.
4. Krem kajmakowy:

Żelatynę namocz w zimnej wodzie, a następnie podgrzej, aż się rozpuści.
Ubij schłodzoną śmietanę, dodaj kajmak i na końcu żelatynę, mieszając do połączenia składników.
Nałóż krem na stężałą galaretkę i udekoruj ciasto startą czekoladą.
Porady dotyczące podawania i przechowywania
Podawanie: Najlepiej smakuje dobrze schłodzone.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni.
Wariacje
Owocowa alternatywa: Zamień dżem porzeczkowy na malinowy, a galaretkę na malinową.
Czekoladowa wersja: Dodaj kakao do biszkoptu i udekoruj ciasto wiórkami czekoladowymi.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć śmietany o mniejszej zawartości tłuszczu?
Tak, ale masa może być mniej puszysta.

Czy galaretkę można pominąć?
Możesz zastąpić ją warstwą ulubionego dżemu bezpośrednio na biszkopcie.

Jak długo trzeba chłodzić ciasto?
Minimum 3 godziny, ale najlepiej smakuje po całej nocy w lodówce.