Ciasto Naleśnikowe według Philippe’a Etchebesta: Sekret Francuskiego Smaku w Twojej Kuchni”

Przesiej mąkę do dużej miski, aby uniknąć grudek.
Dodaj sól (oraz cukier, jeśli przygotowujesz wersję słodką).
W osobnej misce roztrzep jajka, a następnie połącz je z mlekiem.
Stopniowo wlewaj mieszankę mleka i jajek do mąki, cały czas mieszając trzepaczką, aż uzyskasz gładkie ciasto bez grudek.
Na koniec dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj.
Odstaw ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło – to kluczowy krok w osiągnięciu idealnej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Naleśniki najlepiej smażyć na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej odrobiną masła lub oleju.
Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami – klasyczne francuskie nadzienie to dżem, krem czekoladowy lub świeże owoce.
Jeśli zostanie ciasto, możesz przechowywać je w lodówce do 24 godzin, szczelnie przykryte folią spożywczą.
Warianty:

Bezglutenowe: Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych, np. ryżowej i gryczanej.
Słodsza wersja: Dodaj ekstrakt waniliowy lub startą skórkę z cytryny do ciasta.
Wytrawne naleśniki: Pomiń cukier, a do ciasta dodaj odrobinę pieprzu i ziół prowansalskich.
FAQ:

1. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, ciasto można przechowywać w lodówce, ale przed smażeniem należy je dokładnie wymieszać.

2. Co zrobić, jeśli w cieście pojawiły się grudki?
Użyj blendera ręcznego, aby szybko je rozbić.

3. Jak osiągnąć cienkie naleśniki?
Wlej niewielką ilość ciasta na środek patelni i szybko rozprowadź, obracając patelnię.

Przygotuj ten prosty i sprawdzony przepis, aby cieszyć się domowymi naleśnikami jak z najlepszej francuskiej restauracji!