Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie partiami dodajemy cukier i ubijamy aż masa stanie się sztywna i błyszcząca. Następnie zmniejszamy obroty miksera i nadal cały czas miksując, dodajemy po jednym żółtku. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao – dodajemy do masy jajecznej partiami i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia. Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C, pieczemy z obcją góra-dół bez termoobiegu, do suchego patyczka (ok. 30 min). Po upieczeniu uchylamy piekarnik, a ciasto wyjmujemy dopiero po chwili. Przestudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż, aby otrzymać dwa blaty. Blaty możemy dodatkowo nasączyć alkoholem lub herbatką owocową, ale nie jest to konieczne.
Krem: Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przekładamy do miski i miksujemy razem na sztywną, puszystą masę. Następnie zmniejszamy obroty miksera na niskie i dodajemy stopniowo masę krówkową. Miksujemy tylko do połączenia.
Złożenie ciasta: Na pierwszy blat ciasta wykładamy odrobinę masy krówkowej, na niej układamy banany jeden obok drugiego (banany pokrojone w plasterki i skropione sokiem z cytryny). Następnie wykładamy połowę masy krówkowej, na nią wykładamy ciasteczka, a na nich rozkładamy dżem. Na dżem wykładamy pozostałą masę (zostawiamy odrobinę do posmarowania wierzchu ciasta lub można zrobić polewę czekoladową) i przykrywamy całość drugim blatem. Blat pokrywamy odrobiną pozostawionej masy krówkowej i posypujemy startą czekoladą. Poszczególne etapy na zdj. poniżej.
Ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki. Po rozkrojeniu tak się prezentuje.
Życzymy smacznego!
Yo Make również polubił
Comment enlever le noir des joints de sol.
Tarta gruszkowa z migdałami: dekadencki deser na każdą okazję
Zaskakujący Wattekuchen – Przepis, Który Rozpali Każdą Imprezę!
„Moja teściowa kupuje te tabletki, mimo że nie ma zmywarki: Dzięki jej wskazówce kupiłam też 1 opakowanie na cały rok!”