Ciasto Kruche kokosowo-śmietanowe

do miski lub na stolnicę dodajemy składniki na ciasto kruche, przez chwilę siekamy nożem a następnie zagniatamy i dzielimy na dwie części jedna ma być trochę większa, owijamy w folię spożywczą. Mniejszą część wstawiamy do zamrażarki a drugą do lodówki na ok 1 -2 godziny do schłodzenia,
w międzyczasie do większego garnka wlewamy śmietanę, wsypujemy wiórki kokosowe i cukier. Mieszamy, nastawiamy na gaz i zagotowujemy. Odstawiamy do wystygnięcia,
Ciasto z lodówki rozwałkowujemy i wykładamy do blaszki u mnie u wymiarach 40×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.,
białka wraz ze szczyptą cukru ubijamy na sztywną pianę, następnie delikatnie mieszamy z wystudzoną masą śmietanowo-kokosową,
gotową masę wykładamy i rozprowadzamy po kruchym spodzie,
na grubych oczkach tarki ścieramy zmrożoną mniejszą część kruchego ciasta i równomiernie wykładamy i rozprowadzamy po wierzchu,
ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (góra-dół) i pieczemy do momentu aż ciasto ładnie nam się zrumieni,
upieczone ciasto odstawiamy do przestygnięcia,