Ciasto Jackie Kennedy’ego na obiad

2-3 ziemniaki Russet, obrane i pokrojone w kostkę
1 funt mielonej wołowiny
sól i pieprz do smaku
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 (15,5 uncji) puszka kukurydzy w ziarnach, odsączona
3/4 szklanki sosu barbecue
1 (8 uncji) opakowanie serka śmietankowego, zmiękczonego
2 łyżki masła
1/4 szklanki pełnego mleka lub śmietanki
szczypta białego pieprzu
1 1/2 szklanki startego sera cheddar
PRZYGOTOWANIE
Rozgrzej piekarnik do 350˚F. Włóż ziemniaki do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotuj, aż będą miękkie po nakłuciu widelcem, 12-15 minut. Odcedź i odstaw.
Podczas gdy ziemniaki się gotują, rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i cebulę i gotuj, aż wołowina się zrumieni, około 8-10 minut. Dodaj czosnek, sól i pieprz, gotuj przez 1 minutę.
Dodaj kukurydzę i sos barbecue do wołowiny. Zdejmij z ognia i odstaw. Rozgnieć ziemniaki z serkiem śmietankowym, masłem, solą, czarnym pieprzem, białym pieprzem i mlekiem lub śmietanką.
Wlej mieszankę wołową do formy do pieczenia o wymiarach 9”x13” i przykryj ziemniakami w równej warstwie. Posyp serem i piecz przez 25-35 minut lub do momentu, aż ser zbrązowieje na brzegach formy.