Ciasto francuskie nadziewane szpinakiem i ricottą

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
Dodaj posiekany szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 3 do 4 minut. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
W misce wymieszaj ricottę, parmezan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wymieszaj ugotowaną mieszankę szpinaku i czosnku.
Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni. Rozłóż równomiernie mieszankę szpinaku i ricotty na cieście, pozostawiając niewielki margines na krawędziach.
Jeśli używasz bułki tartej, posyp ją równomiernie na nadzieniu. Pomaga to wchłonąć nadmiar wilgoci i dodaje lekkiej chrupkości.
Ostrożnie zwiń ciasto francuskie w wałek, uszczelniając krawędzie ubitym jajkiem, aby zapobiec wyciekom.
Rozwałkowane ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch pozostałym ubitym jajkiem.
Piec przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
Odczekaj kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 30 minut | Czas całkowity: 45 minut
Kcal: 320 kcal | Porcje: 4 porcje