Ciasto czekoladowo-kokosowe

Białka jajek ubijamy na puszystą pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier. Kiedy masa będzie już odpowiednio szklista i sztywna, zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka. Miksujemy do połączenia składników. Kolejno wsypujemy przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość bardzo delikatnie mieszamy. Dodajemy wodę, ponownie delikatnie mieszamy. Masę umieszczamy w blaszce 24×24 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy 25 minut w 170 stopniach. Grzanie góra/dół.
500 ml mleka zagotowujemy. Dodajemy wiórki kokosowe, cukier wanilinowy. Gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszamy. Gdy kokos wsiąknie całe mleko, zdejmujemy z ognia.
250 ml mleka mieszamy z proszkiem budyniowym.
Czekoladę białą roztapiamy w kąpieli wodnej.
Do wiórków kokosowych przelewamy czekoladę, mleko z proszkiem budyniowym. Całość gotujemy, aż budyń stężeje. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Masło ucieramy z cukrem, następnie stopniowo dodajemy masę kokosową. Gotową masę umieszczamy na biszkopcie.
Polewa: Czekoladę łamiemy na kosteczki. Podgrzewamy w kąpieli wodnej z masłem, śmietanką i rozpuszczamy. Gdy polewa stanie się jednolita, rozsmarowujemy ją na placku.
Wstawiamy do lodówki do stężenia.