Ciasto bananowe bez pieczenia: Sernik bananowy z bazą ciasteczkową i dekoracją czekoladową

1. Przygotowanie spodu ciasteczkowego:
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki, najlepiej w malakserze, lub wkładając je do woreczka strunowego i rozgniatając wałkiem.
Do pokruszonych ciastek dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wyłóż spód tortownicy (o średnicy około 22 cm) papierem do pieczenia, a następnie wylej masę ciasteczkową, mocno ją dociskając, aby utworzyła równą warstwę.
Wstaw do lodówki na około 15-20 minut, aby spód stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:
Banany obierz i pokrój na kawałki. Przełóż do misy i rozgnieć widelcem na puree.
W osobnej misce ubij śmietanę 30% z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna.
Do serka kremowego dodaj ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.
W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie (zgodnie z instrukcjami na opakowaniu). Pozwól jej nieco wystygnąć, ale nie czekać zbyt długo, by nie zaczęła gęstnieć.
Do serka dodaj mus bananowy i wymieszaj. Następnie dodaj ubitą śmietanę i delikatnie połącz składniki.
Na końcu, kiedy żelatyna lekko wystygnie, dodaj ją do masy serowej i dokładnie wymieszaj, aby się równomiernie rozprowadziła.
3. Złożenie ciasta:
Na przygotowany ciasteczkowy spód wylej masę serową.
Wyrównaj wierzch i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 3-4 godziny (najlepiej na całą noc), aby masa dobrze stężała.
4. Dekoracja:
Roztop czekoladę w kąpieli wodnej lub mikrofalówce (w małych porcjach, co 20 sekund mieszając), a następnie polej nią wierzch ciasta.
Jeśli chcesz, udekoruj plasterkami banana na wierzchu.
Wskazówki:
Możesz eksperymentować z dodatkowymi składnikami do masy serowej, np. dodając kawałki czekolady, orzechy, lub przyprawy jak cynamon.
Czekoladę na dekorację możesz zastąpić polewą karmelową lub innymi ulubionymi polewami.