Ciasto Balladyna

Masa serowa: Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach zimnej wody. Pozostawiamy do napęczenia na 10 minut.

Do miski przekładamy ser, cukier i cukier waniliowy. Mieszamy trzepaczką na gładką masę.

Śmietankę ubijamy na sztywno w osobnym naczniu. Dodajemy do masy serowej.

Napęczniałą żelatynę delikatnie podgrzewamy i mieszamy łyżką, aż się rozpuści. Dodajemy do masy serowej i energicznie mieszamy do połączenia.

Na 1 blat biszkopta wykładamy masę serową i rozkładamy herbatniki. Na herbatnikach rozsmarowujemy masę krówkową i przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Wykładamy resztę masy serowej i przykrywamy drugim blatem biszkoptowym. Ciasto wstawiamy do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy galaretkę: Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Następnie dodajemy maliny, mieszamy i lekko tężejącą galaretkę z owocami wylewamy na ciasto.

Ciasto wstawiamy na całą noc do lodówki