Ciasteczka Migdałowe z Nadzieniem Malinowym: Słodka Rozkosz w Każdym Kęsie”

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je na grubość około 3-4 mm.
Za pomocą foremki lub szklanki wycinaj kółka z ciasta.
Na połowie kółek połóż małą łyżeczkę nadzienia malinowego, a następnie przykryj je pozostałymi kawałkami ciasta.

Delikatnie zlep brzegi ciasteczek, a potem lekko je spłaszcz.
Pieczenie:

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez około 12-15 minut, aż ciasteczka będą lekko złociste na brzegach.
Podanie:

Po upieczeniu, wystudź ciasteczka na kratce.
Opcjonalnie, posyp je cukrem pudrem przed podaniem, aby dodać im elegancji i słodyczy.
Wskazówki do serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Ciasteczka migdałowe z malinowym nadzieniem najlepiej smakują tuż po wystudzeniu, kiedy nadzienie jest lekko gęste, ale nie całkowicie zastygłe.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Można je również zamrozić na później. Aby uniknąć sklejania się ciasteczek, warto włożyć je pomiędzy kawałki papieru do pieczenia.
Wariacje: