Ciapkapusta przepis tradycyjny

Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, gdy się lekko wytopi dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, chwilę razem smaż.
Podgotowaną kapustę odcedź i zawartość garnka wyłóż na patelnię, dodaj majeranek i duś razem 15 – 20 minut. Dopraw do smaku.

Obrane ziemniaki ugotuj, odcedź, jeżeli wolisz rzadsze potrawy pozostaw na spodzie trochę wody z gotowania. Następnie dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Do takich gorących ziemniaków dodaj równie gorącą kapustę, dokładnie wymieszaj. Przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut.
W tradycyjnej kuchni śląskiej ćapkapusta była podawana ze smażoną lub duszoną wieprzowiną z naciskiem na żeberka. Często była to potrawa przygotowywana po świniobiciu.

Potrawa może nie wygląda, ale znakomicie smakuje. To proste danie jest naprawdę godne polecenia, a teraz gdy mamy najlepsze ziemniaki i świeżą kiszoną kapustę aż prosi się…zrób mnie.😁

Kiedyś gospodynie surową kiszoną kapustę mieszały z gorącymi ziemniakami. Mnie osobiście ten wariant nie odpowiada ( może dziś kapusty są inne), zdecydowanie lepiej smakuje gdy kapusta jest lekko obgotowana, a później podsmażona razem z cebulą i boczkiem.

Z innych regionalnych potraw wejdź i zobacz: pyszna zupa kwas, proziaki czy fuszer kluski ziemniaczane.

Smacznego. 😊