Chrupiące frytki w idealnym wydaniu: sztuczka z octem, którą musisz znać

Instrukcje:

Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki (opcjonalnie) i pokrój je na równe paski wielkości frytek. Rozmiar można dostosować do własnych preferencji, ale jednolitość zapewnia równomierne gotowanie.

Moczenie w roztworze octu: W dużej misce wymieszaj wodę, sól i ocet. Zanurz paski ziemniaków w roztworze, upewniając się, że są całkowicie pokryte. Pozostaw je do namoczenia na co najmniej 30 minut. Ten krok pomaga usunąć nadmiar skrobi, która przyczynia się do chrupkości.

Osuszenie ziemniaków: Po namoczeniu odcedź frytki i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką kuchenną. Im suchsze frytki, tym bardziej chrupiące będą po usmażeniu.

Rozgrzej olej: W dużym garnku lub frytkownicy rozgrzej olej roślinny do około 350°F (175°C). Olej powinien być wystarczająco gorący, aby natychmiast po kontakcie z frytkami nadać im chrupkości.

Smażenie frytek: Ostrożnie zanurzaj frytki w gorącym oleju partiami, upewniając się, że nie przepełniają patelni. Smaż je przez około 3-4 minuty lub do momentu, aż zaczną nabierać złotego koloru.

Podwójne smażenie dla uzyskania dodatkowej chrupkości: Aby uzyskać najwyższą chrupkość, wyjmij frytki i odstaw je na kilka minut. Następnie smaż je ponownie przez 2-3 minuty, aż będą złote i chrupiące. Ten krok robi dużą różnicę w konsystencji.

Odsącz i dopraw: Gdy frytki będą chrupiące i złote, wyjmij je z oleju i odsącz na papierowych ręcznikach. Dopraw odrobiną soli, jeśli chcesz.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: